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橙色嗜熱子囊菌Thermoascus aurantiacus.主要用途為研究，具體用途為釀造白酒。產淀粉酶。

布氏乳桿菌Lactobacillus buchneri.桿狀，兼性厭氧，不形成芽孢；接觸酶陰性，不運動，不產生硫化氫，pH4.5 生長，產DL型乳酸，進行異型發酵，生長溫度20－55℃，最適生長溫度48℃。可利用葡萄糖、阿拉伯糖、核糖、半乳糖和蜜二糖；微弱利用麥芽糖和木糖；不能利用纖維二糖、果糖、葡萄糖酸鈣、乳糖、甘露糖、甘露醇、松三糖、棉籽糖、鼠。

類布氏乳桿菌Lactobacillus parabuchneri.菌落微小，白色或乳白色邊緣整齊光滑。菌體桿狀，大多呈鏈狀。革蘭氏陽性，過氧化氫酶陰性，無芽孢，不運動。能利用葡萄糖、木糖產酸。

腸膜明串珠菌Leuconostoc mesenteroides.具體用途：發酵產低聚葡萄糖

德氏乳桿菌保加利亞亞種（ATCC 11842）分類學研究分解蘇氨酸產乙醛，發酵生產乳制品；用于益生菌類保健食品生產。

谷糠乳桿菌Lactobacillus farraginis.具體用途：用于益生菌類保健食品生產。